Getting to know : l'interview vidéo à Matias Perdomo
16/06/21
Le jeu, l'expérimentation et l'envie d'oser. Le chef Matias Perdomo s'entretient avec The Rooster
Le chef « sur mesure », l'artiste qui joue sur les contrastes et qui nous fait redevenir des enfants. On parle de Matias Perdomo - né en 1980 - un des personnages le plus parlé et suivide la scène milanaise qui, après l'expérience de formation au Pont de Ferr, est devenu associé et fondateur du célèbre restaurant Contraste puis de l'urban kiosque de gastronomie Exit, toujours soutenu par Simon Press et Thomas Piras.
De la cuisine à la vie citadine, le style du chef uruguayen est hyper contemporain : entre dégradés de tons neutres et coordonnés confortables, on retrouve la rigueur de l'uniforme porté en cuisine.
